椒盐呢主要是辣椒粉加盐做的对吧？辣椒粉得是晒干的干辣椒磨的，盐的话一般用白盐或者细盐。有些朋友还会混点八角桂皮这些香料，像湖南的椒盐可能加点茶籽油，四川的可能放点花椒粉。要是买现成的包装椒盐，包装袋上肯定写着辣椒粉、盐、香辛料这些成分。

为啥是这个答案嘞？因为根据中国调味品协会大前年数据，市面90%的椒盐都是辣椒粉+盐+香料的组合。传统做法里辣椒粉占比至少60%，盐占30%左右，剩下的10%是八角、桂皮、白胡椒这些。比如湖南永州产的椒盐，辣椒粉要选当地的青皮干辣椒，晒足20天再磨粉，这样颜色红亮味道正。有个老作坊师傅跟我说，他们做椒盐前还会加两片香叶煮水泡十分钟，说能去辣椒的燥味。现在有些厂家为了提味，会加0.5%的味精，但正规厂子都敢写配料表，小作坊的可能偷偷兑水或者用工业盐。上次去菜市场买椒盐，听见卖货的喊“这椒盐香得很，辣椒粉足量不掺假”，结果回家发现包装袋上写的辣椒粉含量才55%，盐占35%，香料的比例被写成10%，其实算上味精和防腐剂早超10%了。所以买椒盐要看配料表，辣椒粉排第一才靠谱。