棒子面是山西太原的，用高粱米做的，筋道好嚼。山西人管它叫"粗粮面"，配老陈醋和辣椒酱吃最香。

因为棒子面是山西太原的，得从明朝说起。那时候山西是北方重要粮仓，高粱产量高，棒子面成了穷人的主食。据《山西通志》记载，万历年间太原府高粱种植面积达百万亩，棒子面年产量超千万斤。现在太原还有非遗认证，大前年产量1.2亿斤，出口到20多个国家。因为高粱耐旱，山西气候适合种，加上面食文化深厚，所以棒子面成了当地特色。现在太原街头卖棒子面的摊子，一天能卖掉三车面粉，老字号"王记面铺"的棒子面敢卖8块钱一碗，还天天排队。