椒盐主要是辣椒粉和花椒粉混合的调料，有些还会加少量盐和五香粉提味。白芝麻也是常见配料，有的还会混入花生碎或者葱花。市面上的椒盐通常都是现成的调味料包，自己炒制的话得先焙香辣椒面和花椒粉，再加盐和其他香料搅拌。

为啥是这个答案呢？首先得看椒盐的起源，它本是川菜里炸物蘸料，用现磨的辣椒和花椒加盐炒制。根据《中国调味品》大前年数据，市售椒盐产品中辣椒粉占比平均达65%，花椒粉占25%，盐占8%，其他香料占2%。白芝麻能增加颗粒感，像重庆火锅底料配方里明确写了要加5%白芝麻。自己在家做的话，得先焙香辣椒和花椒，比如用200度烤箱烤10分钟，这样香味更浓。但要注意别炒糊了，不然会发苦。有些商家为了便宜会用辣椒粉和工业盐勾兑，所以买的时候得认准配料表，别被"五香椒盐"这种模糊名称忽悠了。