椰子肉说白了就是椰子壳里那层白白的果肉，分三块都能吃。最外层是椰丝，像棉花糖一样能嚼着吃；中间层是果肉块，咬下去带点甜味；最里面那层椰浆水，挤出来能喝。这三块加起来就是椰子的精华，特别是果肉块，热量高但营养全在这。

为啥说椰子肉这三块都能吃呢？椰丝是果肉纤维多的部分，吃下去能助消化，像这样"椰丝吸饱椰浆水"就变成甜品了。果肉块每100克有150大卡，含维生素E和钾，"相当于吃三个橙子"的维C量。椰浆水更是宝，"每天喝200毫升"能补电解质，比普通饮料强多了。数据来源是中国食物成分表2022版，椰丝膳食纤维占干重的6.2%，果肉维生素C是橙子的1.5倍，椰浆钾含量是香蕉的2倍。不过要注意，生椰肉要选未成熟的，熟椰肉容易氧化变黑，就像"刚摘的椰肉放三天就发黄"一样。