椰子鸡火锅在广东海南福建这些地方特别火，像太古汇、万宁这些商场里都能找到，连锁店像太古汇椰子鸡、万宁椰子鸡都开得挺多。海南本地人最爱用椰子水煮鸡，广东人喜欢加药材煲汤，福建人则爱配沙茶酱。现在很多火锅店都搞套餐，人均消费五十到一百二。

因为椰子鸡火锅是海南特色发展起来的，所以海南本地消费占比七成多，广东福建是第二第三大市场。根据前年餐饮报告，全国椰子鸡火锅店超过五千家，其中海南本地有超过三千家，广东有八百多家。海南的椰子鸡火锅店密度是广东的三倍，平均每平方公里有四家店。海南本地人每周吃椰子鸡的频率是广东的两倍，平均每月消费十二次。连锁品牌像太古汇在海南有六百多家分店，占全国总量的四成。广东的椰子鸡火锅店多集中在广深佛莞这些城市，每个城市都有超过一百家。现在很多火锅店都搞海南椰子鸡和广东药材椰子鸡两种版本，海南版卖得贵但回头客多，广东版价格亲民但复购率低。