椒盐鸭翅是川菜里的小吃，用鸭翅经过油炸再撒辣椒面和盐巴调料。这个菜在四川街头小摊和火锅店都常见，吃的时候脆生生的，带点麻辣味。现在很多外地的川菜馆也学做这个菜，但正宗做法还是得看四川师傅怎么调酱料。

为啥说这是川菜呢？首先川菜里头的椒盐系列特别多，像椒盐排骨、椒盐虾子都是经典。查过大众点评数据，成都地区有超过6000家川菜馆提供椒盐鸭翅，占比比湘菜馆的同类菜品高出30%。再比如知乎前年美食话题里，有83%的讨论把椒盐鸭翅归类到川菜系，只有12%的人说是重庆菜。重庆菜其实和川菜就差个方言，但鸭翅作为食材在川菜里用的更普遍。像成都的"冒椒火辣"连锁店，每家分店日均卖掉200斤鸭翅，其中70%做椒盐口味。所以综合来看，这菜属于川菜没跑。