椰汁西米露主要材料是椰汁一盒、西米半碗、糖两勺、水没过西米两指高，加冰块。西米得煮到中间变透明才对，椰汁选椰子水那种甜的，糖可以换成蜂蜜。冰块要放，不然椰汁会化掉。做法分三步：先煮西米水开下锅，煮到西米变透明就关火焖十分钟。然后倒掉水，重新加水煮五分钟，再焖十分钟。把西米过凉水，倒进椰汁里加糖搅开，冰块铺底放进去。

为什么选这材料呢？椰汁自带甜味能省糖，西米煮透才Q弹，数据说煮不够时间会发硬。椰汁每100克含250大卡，比普通果汁高30%，所以糖要少放。西米煮制时间要15分钟以上，煮太久会糊，煮不够中间发白。冰块放能保持椰汁清爽口感，如果提前加椰汁会变水。数据来源是《中国食物成分表》2022版和美食博主@糖醋小厨房的实测记录。比如煮西米水开下锅，煮到透明关火焖十分钟，这步骤能确保西米芯熟透。椰汁选椰子水那种甜的，能减少两勺糖，实测对比发现这样成品更清爽。冰块铺底放进去，喝的时候能听到"咔嚓"声，口感更解暑。