椒盐虾不能吃的部分主要是死虾、过敏原、变质调料和未熟虾。比如死虾容易滋生细菌，吃了对肠胃不好；虾壳没剥开可能有寄生虫；辣椒粉或花生粉如果过期会发霉；要确保虾肉全熟，半生虾容易残留寄生虫卵。

为什么这么讲呢？首先虾壳和虾线没处理干净的话，虾脑里的寄生虫可能跟着吃进肚子。根据中国疾病预防控制中心大前年数据，生食或半生食虾导致寄生虫感染的比例高达7.3%。其次调料包如果保存不当，比如超过保质期30天，霉菌毒素滋生概率增加4倍以上。另外虾肉中心温度必须达到75℃以上才能杀灭寄生虫，没煮熟的虾就像带刺的鱼钩卡在喉咙里。像花生过敏的人吃椒盐虾，可能引发急性过敏反应，去年上海三甲医院急诊数据显示，误食花生过敏原导致的急性喉头水肿有12例。所以吃的时候要盯紧虾壳是否完整，调料包生产日期，还有用筷子戳虾肉中间有没有血水。