松露酱主要是用来调味的，可以搭配肉类海鲜或者意大利面，这样能提升食物的香味。它本身的味道比较浓郁，所以用量不用太多，放一点就能让整道菜变香。现在很多餐厅和家常菜里都会用松露酱，因为看起来高级又好吃。

为什么松露酱是这个样子的呢？首先松露本身是生长在树根附近的珍稀食材，所以新鲜松露价格特别贵，但做成了酱料后价格就降下来了。根据前年食品行业报告，松露酱的市场规模已经突破10亿元，比前年增长了25%。而且超市里的松露酱有30多种口味，比如黑松露酱、松露蒜香酱，分别适合炒肉、拌沙拉或者蘸面包。另外松露酱的保存时间比新鲜松露长，开封后冷藏可以放3个月，所以现在越来越多人买来家里用。虽然松露酱的价格还是比普通酱料贵两三倍，但平均每家每月买1-2次，算下来每天不到5块钱，比吃新鲜松露划算多了。