榆林人爱吃的土特产有羊肉、红枣、苹果这些，还有豆腐和油糕也特别出名。这些东西都是当地人平时就吃着的，每年冬天杀羊炖肉特别香，红枣泡水喝润嗓子，苹果甜得能解渴，豆腐配酸辣酱下饭，油糕炸得金黄酥脆。

因为榆林羊肉产量高，全国四分之一都靠这里出，所以特别受欢迎。红枣产量占全国四分之三，靖边县种得最多，当地人喝红枣茶是日常习惯。苹果在米脂县种得最好，甜度能达到18度，比普通苹果高两度。豆腐有三百多年历史，靖边人用黄豆和石膏做，口感嫩滑，配酸辣酱特别香。油糕是横山人的拿手菜，用黄米面和糖油做，外皮酥里软，早上当早点吃最合适。农业局大前年数据显示，榆林羊肉年出栏量达300万只，红枣种植面积超200万亩，苹果年产量突破50万吨，这些数字都说明这些特产确实是当地人的心头好。