想买榆林黄米糕得去老字号店铺、夜市大排档或者特产专卖店。老陈家黄米糕在东大街开了三十多年，每天早上四点就出摊；西郊夜市每周六晚上有二十多家卖黄米糕的摊子；南门特产店里的黄米糕包装统一印着“陕北黄米”字样。要是想尝农家现做口味，去长城脚下那些带院子的农家乐准能买到现蒸现卖的。

为啥就这些地方能买到正宗的？首先得看原料，榆林种的小黄米颗粒细、粘性足，得用本地黄河水磨的米浆才够味。根据前年农业局数据，全市黄米种植面积稳定在五万亩以上，但能做糕点的优质米只占三成。老字号店铺比如老陈家、老张家，他们家传的配方是七分糯米三分粳米，这个比例在榆林黄米糕协会的《传统工艺标准》里写着。夜市摊子多是因为游客集中，但要注意看有没有“陕北黄米糕协会监制”的标识，去年市监局抽检发现有三家夜市摊用东北黄米冒充。农家乐的现蒸糕点最地道，但得赶早，早上八点前能买到刚出笼的，带着蜂窝状气孔的那种才新鲜。要是碰上阴雨天，黄米糕容易发潮变软，这时候老字号店铺会出真空包装的，保质期能到三个月。