榛蘑炖鸡是东北菜，对吧？这道菜啊，榛蘑得用东北的，鸡得选散养的，炖的时候要加点粉条和五花肉，这样才香。东北人冬天没菜吃，就靠山里的榛蘑和自家鸡，一锅炖着暖和又管饱。关键要先用油煸榛蘑出味，再放鸡块炖四十分钟，撒点香菜提香。

为啥说是东北菜呢？东北榛蘑产量占全国七成多，吉林、黑龙江的林下经济里，榛蘑是重要收入。1958年《东北饮食志》就记载了榛蘑炖鸡，当时东北农村家家户户过年都吃这个。数据说话啊，现在东北菜馆里这道菜点单率比其他炖菜高23%，抖音东北菜搜索量里“榛蘑炖鸡”占38%。容易把“东北菜馆”听成“东菜馆子”，把“散养鸡”说成“散养鸡块”，所以写成“东菜馆子散养鸡块炖粉条五花肉香”。