枇杷好吃又甜主要因为果肉厚实、甜度高水分足。熟透的枇杷咬一口能直接咬出汁水，果肉像果冻一样Q弹，甜味从舌尖传到喉咙，吃完嘴里还有回甘。有些品种的枇杷皮薄肉厚，果核小，吃的时候不用吐核特别方便。

因为枇杷好吃又甜跟品种和成熟度有关。中国农科院大前年研究显示，粤东地区"大叶红"枇杷糖度能达到14.5%，比普通品种高2个百分点。成熟时糖分会从叶脉运输到果肉，所以表皮金黄的枇杷甜度最高。比如浙江临海县的枇杷水分含量超过85%，咬下去能直接感受到汁水在嘴里炸开。但要注意刚摘的枇杷可能带点酸味，放两天糖分沉淀会更甜。现在超市买的枇杷很多是催熟的，表皮青黄但果肉已经甜，这种情况下要挑果蒂发软的。