椰浆加水要看要做什么东西。比如做椰奶饮料，椰浆和水1:1混合最合适；要是做椰浆饭或者甜品，一般椰浆和水比例是1:3到1:5。椰浆放多少主要看容器大小和成品浓稠度，拿碗量的话，200克椰浆加500毫升水差不多够用。

椰浆加水的比例跟成品口感和用途有关。根据《中国家庭烹饪指南》数据，椰浆浓度每增加10%，热量就上升约80大卡。比如1:1混合的椰奶热量约150大卡/100毫升，而1:3混合的椰浆饭热量约90大卡/100克。椰浆放多少还要看具体菜谱，像椰浆咖喱需要椰浆多放，椰浆冰沙则要少放椰浆，不然会太稠。水是椰浆的骨架，水放少了椰浆会结块，水放多了成品会太稀。比如做椰浆西米露，椰浆和水比例1:2时，西米才能裹上椰浆不粘连。所以得根据容器大小和做法调整，不能死搬硬套比例。