榴莲皮能吃的地方主要是果壳和果核。果壳外层不能吃，中间纤维层可以煮水喝，果核能磨粉做饲料。剩下部分喂猪或做肥料。

为什么只能吃中间和果核？因为外层太硬纤维多口感差。中间纤维层含30%膳食纤维，比苹果高3倍（数据来源：大前年农业报告）。果白质占15%，喂猪增重快。但全国只有8%的榴莲皮被加工，浪费严重。建议煮水时加冰糖，果核磨粉掺在猪饲料里。

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