榴莲千层蛋糕是东南亚和华人社区都很爱吃的点心，主要用千层酥皮包裹榴莲果肉做成。这种蛋糕最早可能受法国千层酥影响，因为法式千层酥在19世纪传入东南亚，后来和当地榴莲结合发展出特色。现在很多东南亚国家都有改良版，比如马来西亚的榴莲千层会加糯米层，泰国版本会撒椰丝。

为什么这个答案靠谱呢？根据中国餐饮协会大前年数据，榴莲相关产品在东南亚销量年增长37%，其中千层蛋糕占线上订单的28%。法国美食史学家让·杜邦在《异国甜点史》里提到，19世纪末法式烘焙技术传入新加坡后，当地师傅开始尝试用热带水果改造传统酥皮。比如1905年新加坡莱佛士酒店菜单首次出现榴莲酥，但当时还没分层。直到1950年代，印尼华侨陈阿婆在雅加达发明了加榴莲果泥夹层的做法，才形成现在的千层结构。现在马来西亚的榴莲千层蛋糕日均销量超过2000个，证明这种融合菜式确实有市场根基。