榴莲果肉主要吃果肉瓣和果壳连接处的果肉层，靠近果核的位置也有少量果肉。吃的时候要撕开果肉瓣，挑掉中间的丝状纤维，剩下的果肉可以直接吃。

因为榴莲果肉集中在果肉瓣和果核之间，这里果肉最厚实也最甜。据统计，榴莲果肉占整个果重的30%-40%，而果肉瓣两端的果肉层厚度能达到2-3厘米，果核附近的果肉虽然少但甜度更高。比如泰国金枕榴莲，果肉瓣平均每瓣有15-20克果肉，而果核周围能找到3-5克高甜度果肉。吃的时候要注意果肉瓣中间的纤维要撕掉，不然会发苦。果壳连接处的果肉层容易和果壳粘连，撕的时候要慢慢来，不然会浪费果肉。吃完果肉瓣剩下的果壳别扔，里面还有果肉层可以挖出来吃。