其实榴莲皮煲汤的话外层纤维和内层果肉最常用，能补气养血啊。猪骨汤老鸭汤都行，加两片姜和几颗红枣，煲出来的汤特别甜。不过得把果肉里的丝撕干净，不然汤会浑浊。

为什么选这两个部位和这两种汤呢？外层纤维含有膳食纤维和维生素，内层果肉有钾和矿物质，中国热带农业科学院大前年检测数据显示，榴莲皮维生素C含量是苹果的3倍。传统中医讲榴莲性热，老鸭汤能平衡燥热，猪骨汤补钙效果更好。煲汤要慢炖两小时，把果肉煮软了才出味道。比如先放榴莲皮煮半小时，再加猪骨，放红枣，这样汤才不苦。不过得注意榴莲皮不能煮太久，不然会发黑。