别急着扔榴莲壳，果肉残留和内壁纤维都能吃。其实果壳外层硬壳肯定不能吃，但果肉没撕干净的地方残留着果肉纤维，这些纤维带着甜味和果香。还有种子的果皮膜能撕下来吃，口感脆脆的像坚果壳。不过要小心别把果壳内壁的纤维和外壳硬皮搞混了，硬皮有刺容易划手。

其实榴莲壳能吃的部分主要是果肉没完全剥干净的残留物。根据农业研究数据，榴莲果肉残留占果壳总重量的5%-10%，这些残留物含有膳食纤维和天然果糖。内壁纤维的膳食纤维含量是普通蔬菜的1.5倍，能促进肠胃蠕动。种子的果皮膜含有植物蛋白和少量维生素，煮水喝能缓解喉咙痛。不过要注意的是，如果榴莲壳已经发霉或者有异味，绝对不能吃。农业专家建议，新鲜榴莲壳处理完果肉后，内壁纤维和种子膜要在24小时内用完，否则容易滋生细菌。比如有个测试显示，把榴莲壳内壁纤维泡水，3天后细菌数量能增长到原来的200倍。所以别手抖，处理完要赶紧用掉。