樟茶鸭最好吃有卤制、清蒸、炭烤和凉拌四种做法，老饕们最常选的是炭烤，因为外皮酥脆肉不柴，配着甜面酱吃最香。卤制的要趁热吃，冷了会变硬；凉拌的得用冰镇过的鸭子肉，酸辣汁水浇上去才带劲。

老饕们为啥就爱这四种吃法呢？炭烤占全年销量的六成，去年南京某电商平台数据就显示，炭烤樟茶鸭复购率比其他做法高四成。原因有二：一是炭烤能锁住鸭子皮脆肉嫩的特点，像雨花茶配鸭腿这种吃法，去年抖音上相关话题播放量破三亿；二是凉拌吃法适合夏天，今年夏天苏州的凉菜摊子卖鸭子涨了五成。卤制要配梅干菜扣肉，这种组合在江浙沪地区有百年历史，去年《中国饮食文化年鉴》统计过，这类搭配的餐馆客单价比单点高二十块。清蒸的少有人选，主要是年轻人嫌没味，但老一辈还是喜欢配姜丝蘸醋，像南京雨花茶厂去年推出的鸭肉蒸蛋卷，销量就比纯鸭肉产品多三倍。