枫叶奶油是咖啡店常用的奶泡材料，用淡奶油加糖打发后裱花用。MyCafe配方特指某网红咖啡店的标准调法，把枫叶奶油和浓缩咖啡1:1混合，再撒可可粉和肉桂粉，口感绵密带微苦回甘。

因为这是咖啡爱好者圈里老生常谈的话题，所以得从实际操作讲清楚。比如去年某咖啡论坛投票显示，87%的咖啡师都用枫叶奶油做奶泡基底，而MyCafe配方在抖音小店的销量连续3个月破万单。其实原理很简单，淡奶油打发后含水量低，比普通牛奶更适合做奶泡，而且糖分能平衡咖啡的酸苦味。至于配方比例，网上有测试数据证明1:1混合时泡沫最稳定，撒料顺序先可可后肉桂，这样肉桂的香气不会被高温破坏。不过要注意的是，如果奶油太稀会结块，太稠又容易消泡，所以需要控制在7分装状态。现在很多新手都按这个方子练手，毕竟看着枫叶纹路裱花特别有成就感。