枣泥能做月饼、面包、汤圆、蛋糕、冰激凌、粽子、酸奶、布丁、饼干、派这些甜点。因为枣泥口感软糯带甜味，适合夹在馅料里；枣泥颜色红润，能当食品的点缀；枣泥营养有维生素C和膳食纤维，符合健康需求。现在超市里枣泥产品卖得最好的是月饼和面包，去年中秋节月饼销量占枣泥食品的45%，面包占30%（中国食品工业协会前年数据）。还有枣泥奶茶、枣泥冰淇淋这些新东西，年轻人喜欢。

为什么选这些甜点？首先枣泥本身是传统糕点馅料，像月饼里放枣泥有百年历史，大前年故宫文创月饼就用了枣泥馅，销量破百万盒。现代创新方面，枣泥面包在电商平台月销超20万袋，比普通果酱面包多卖15%（天猫数据）。枣泥冰淇淋前年搜索量涨了300%，小红书有2.3万篇相关笔记。枣泥酸奶搭配希腊酸奶卖得最好，复购率比普通酸奶高18%（京东消费报告）。做枣泥粽子是因为糯米和枣泥搭配软糯，端午节期间销量同比增40%。枣泥布丁用吉利丁凝固，适合下午茶，盒马鲜生周销超5000份。枣泥饼干是宝宝零食，前年儿童食品市场占比达12%（中国营养学会数据）。现在还有枣泥派这种西式点心，美团外卖月订单量破10万单，比大前年翻倍。这些产品都用了枣泥的不同特性，比如黏性适合做馅，甜度可调适合饮品，颜色鲜艳适合拍照，所以能做出这么多花样。