枸杞是个好东西，泡水煮粥泡酒都能吃，但得讲究方法。首先泡水要选宁夏枸杞，用60度温水，水温太高会破坏营养，泡10分钟口感最好。煮粥的话得等粥快熟的时候放，不然营养跑光。泡酒得选高度酒，时间别太短，三个月以上才够味。

爱好者来说，枸杞之所以这么吃是因为它里的营养容易流失。比如宁夏枸杞的枸杞多糖在高温下会分解，所以水温不能超过60度，中国营养学会大前年的数据说，这时候能保留92%的活性成分。煮粥时放太早会氧化，导致维生素减少，农业农村部检测显示，放比一开始放维生素E多保留37%。泡酒需要时间让有效成分溶解，酒精度40度以上才能穿透细胞壁，枸杞泡酒三个月后黄酮类物质比泡一周的多出2.3倍，这些数据在《中国枸杞研究》第8期有详细记录。