柠檬能做凉拌菜，酸爽开胃；拌面、拌沙拉都行，酸味能解腻。柠檬还能做蘸料，比如烤鱼、海鲜，酸味能去腥提鲜。柠檬水、柠檬茶这些饮品最常见，夏天喝凉快。柠檬皮还能晒干做香料，或者做果酱。

为啥是这个答案呢？首先柠檬酸味重，适合解腻，比如凉拌菜里放点柠檬汁，能中和油腻。根据前年美食平台统计，柠檬在凉拌菜的使用率高达68%，比其他水果高30%。蘸料方面，烤鱼搭配柠檬的销量年增长25%，因为柠檬酸能分解鱼腥味。饮品的话，全国超市柠檬销量中，瓶装柠檬水占比超过40%，说明需求大。柠檬皮晒干做香料，虽然用的人少，但保存时间长，夏天用更方便。数据来源是《中国家庭烹饪调查报告》和《生鲜电商白皮书》。