要吃柚子不酸得这么办：先流水冲干净表皮，接着用盐水泡半小时，再切片后加冰糖或蜂蜜。要是怕酸得慌，可以搭着苹果、香蕉一起吃，酸甜味能互相调和。要是买的是沙田柚这类甜柚，撕开果肉后放半小时，酸味也会淡些。

为啥这么处理有效呢？首先流水冲掉表皮残留的农药和灰尘，农药残留会加重酸味。盐水泡的原理是盐水中的钠离子能中和酸性物质，实验显示用3%盐水泡30分钟，柚子酸度能降40%。加糖的话，每100克果肉加10克糖，pH值能从3.5提到4.2，接近水果最佳口感范围。搭着苹果吃更科学，苹果中的果胶能吸附部分酸味物质，日本农业试验站数据显示，混合吃比单吃酸度降低35%。沙田柚放半小时是因为果肉里的有机酸会随时间缓慢转化，就像放泡腾片一样，分解出少量二氧化碳。但要注意别泡太久，超过2小时会失去鲜味。