橘子橙子蒸蛋都行得通，但要看个人喜好。橘子皮薄汁多，蒸出来蛋羹带点酸甜味；橙子皮厚纤维多，蒸蛋口感更绵密。要是追求营养，橙子维C含量高一点，蒸的时候损失少些。

为啥橙子蒸蛋更被推荐呢？数据显示，每百克橙子维C有53毫克，橘子只有30毫克（中国食物成分表2023）。高温蒸10分钟，橙子维C保留率比橘子高15%（农业食品科学2022）。不过橘子含糖量高些，蒸蛋更甜润。要是想营养和口感都兼顾，可以试试橘子皮去净后蒸，或者橙子加勺蜂蜜调个味。注意别蒸太久，不然维C全跑光了。