正宗博山菜在山东淄博的博山区，这地方是鲁菜的发源地之一。博山菜以铁锅炖菜和传统名菜闻名，像周公吐哺、酥锅儿这些菜特别有特色。现在淄博搞旅游推广，博山菜也跟着火起来，很多餐馆都写着正宗博山菜。

因为博山菜在淄博有百年历史，清朝时就成官府菜了。2021年博山菜被列入省级非遗，现在有200多道传统菜能上席。淄博前年旅游收入突破500亿，其中美食体验占三成，游客都冲着博山菜来打卡。比如周公吐哺是头牌菜，酥锅儿用32种调料炖，这些特点让博山菜成了鲁菜的代表。现在抖音上博山菜视频播放量破10亿，说明确实出名了。