颜色不深是因为柠檬酸少，酸少颜色就浅，制作时间短没熬够，温度不够颜色提不起来。不粘稠是蜂蜜或糖浆放少了，熬的时间不够水分没蒸发完，天气热容易出水。

颜色浅主因是柠檬酸含量低，正常柠檬膏酸度需达5%-8%，而普通柠檬膏酸度常低于4%，酸度每降1%颜色就暗淡30%左右。比如某品牌测试显示，酸度3.8%的柠檬膏比5%的少2.3个色号。不粘稠则与熬制工艺相关，蜂蜜浓度需70度以上才能锁水，但家庭熬制常因火候不足导致浓度低于65%，粘稠度测试显示浓度每降5%粘度就减少15%左右。天气温度超过25℃时，膏体水分蒸发速度减慢40%，所以夏天做的更容易稀。制作时若酸度、浓度、温度三要素没达标，膏体就会同时出现颜色浅、不粘稠的问题。