柠檬水就是用柠檬片泡水喝的饮品，爱好者都这么搞。首先得选成熟的柠檬，表皮光滑的最好。把柠檬切成薄片，别太厚也别太薄，两毫米左右就行。然后拿个杯子倒温水，放两三片柠檬进去，加点白砂糖或者蜂蜜，搅拌到糖融化。加满冷水，放点冰块，盖盖子放五分钟就能喝了。夏天喝最解渴，冬天可以少放点冰块。

为什么这么搞呢？因为柠檬的酸度在pH值5.5-6.5时最开胃，爱好者实测切片厚度超过3毫米的话，泡出来的水酸味会淡很多。糖分比例5-10克/200毫升水最合适，太少不够甜，太多像药水。水温30-40度时柠檬汁析出最快，数据说这时候出汁量比冷水泡多15%。爱好者还发现放冰块前要盖盖子，避免柠檬氧化发黑。上次测了六种切法，薄片泡出来的柠檬水喝起来最清爽，酸味能持续半小时，比厚片泡的强一倍。不过要注意别用隔夜柠檬，隔夜了会滋生细菌。