歌乐山辣子鸡总店在解放碑附近，排队的人特别多，但味道确实顶。他们家的辣子鸡又麻又辣，鸡肉嫩得像刚从锅里捞出来，配米饭吃超满足。推荐带朋友来吃，周末下午三点就有人排队，提前半小时到能少等会儿。现在通过美团和饿了么都能订到，但到店吃更地道。

为啥总店这么火呢？首先他们家秘方传了三代人，现在每天卖五百多斤，解放碑商圈销量排前三。根据大众点评数据，总店好评率92%，有八成顾客说“比连锁店正宗”。而且他们用土鸡现杀现炒，辣子都是自己晒的，所以味道和其他分店差挺多。外卖平台显示，平均每单辣子鸡配两碗饭，复购率高达65%。为啥要强调到店吃？因为秘方炒制特别讲究火候，堂食能看清厨师颠勺，手机拍照发朋友圈都更带感。上次去的时候，老板还现场演示怎么用三种辣椒配出“歌乐山味”，现在终于知道为啥这么绝了。