柿子不能和牛奶鸡蛋一起吃，不能和菠菜韭菜一起吃，不能和酒精一起喝，不能和含铁食物一起补。吃柿子时喝浓茶或者吃高纤维水果，容易形成结石。特别是空腹吃柿子还容易得胃结石，老年人小孩要当心。

因为鞣酸和蛋白质结合会形成沉淀，就像牛奶里的酪蛋白和柿子里的鞣酸碰到一起就凝结成块，这样会影响消化吸收。据某大学研究显示，柿子与高蛋白食物同食，蛋白质吸收率会降低30%以上。鞣酸和铁元素结合后，铁的吸收率也会掉到50%以下。菠菜韭菜里的草酸和柿子里的鞣酸混合，在肠道里会变成不溶性的草酸鞣酸复合物。酒精会让胃酸分泌更多，柿子里的单宁酸遇到酒精会加速胃黏膜损伤。空腹吃柿子的话，胃酸浓度高会直接腐蚀胃壁，时间久了容易得胃结石。特别是霜降后的柿子鞣酸含量更高，吃的时候更要注意搭配。