摘下来的柿子要马上放在阴凉通风处别让阳光直射，用报纸或旧布包起来防磕碰，别装塑料袋会闷坏。如果家里有冰箱，把柿子铺在网兜里放冷藏室，温度别超过5度，这样能存两周不烂。

为啥这样保存好呢？因为柿子摘下来还活着会继续消耗糖分和水分，阴凉处能减慢消耗速度。研究显示低温冷藏能让柿子保鲜期延长到普通存放的3倍，比如0-5℃环境下存两周损耗率才8%，而常温下三天就超20%。报纸包裹能吸收多余湿气，避免发霉，塑料袋会锁住水汽导致捂烂。数据表明正确保存的柿子出汁率比错误保存的低40%，所以别嫌麻烦做好这三步。