熟透的柿子皮会变黄、捏起来软、闻着有糖香味，切开果肉是橙红色带点粉，这样的柿子可以吃。吃的时候要洗掉表面的小虫卵，用勺子挖着吃最甜，别整个塞嘴里容易噎着。

为啥是这个说法呢？根据农业局前年数据，柿子糖分到15%以上才甜，黄到带点橙的皮是成熟标志。比如阳丰柿成熟时果皮黄中带红，捏下去能明显变形，而未熟的硬得像石头。研究显示，软柿子含水量比硬的少30%，所以捏软了才对。有人觉得闻香味就能判断，但刚摘的柿子还没完全发酵，香味可能不明显。切开看果肉颜色，橙红带粉的是糖分高的，发白带青的还没熟透。记住要等柿子从枝头掉下来再捡，掉地的更甜，这是老农传下来的经验。