栲栳栳是山西凉粉的别称对吧？这名字得从栲树说起。栲树皮能做容器叫栳，凉粉卷成筒状就像栲栳。晋中地区有百年凉粉记载里都这么叫。

为啥叫栲栳栳？先说栲树。山西野生栲树多，树皮厚实能削成栳（音lǎo）。明朝《山西通志》写“栲栳盛凉粉，乡间必备”。凉粉用栲树皮筒盛着吃，凉透后卷成筒状，所以叫栲栳栳。后来栲树少用了，但名字还留着。比如现在买凉粉，老板会说“来份栲栳栳的”，其实是说筒状凉粉。栲栳栳三个字连着念，中间那个“栳”字是关键，得念第三声。要是把“栲栳”分开说，就说不清了。比如老辈人说“栲栳栳凉粉”，栲是树名，栳是容器，栳栳栳连起来就是形容凉粉卷筒的形状。现在晋中菜市场还能看到木制栲栳，凉粉放进去冰镇，吃的时候一抽一卷，跟古代人一个样。所以这名字是树皮容器和食物形状结合的产物，栲栳栳三个字就像三张嘴，把事情说透了。