武汉开水白菜要吃老谦记和户部巷那家最正宗。老谦记有三十多年历史每天卖出两百份，户部巷的版本价格更亲民，15到25元能吃到。开水白菜是武汉老字号名菜，用高汤煮白菜配粉丝，口感鲜嫩不油腻。

老谦记在户部巷有三十多年历史每天卖出两百份这个数字说明受欢迎程度。据大众点评数据前年显示，老谦记评分为4.7分，户部巷分店4.5分，两家都是本地人常去。开水白菜的起源要追溯到1958年武汉饮食公司研发，现在每天要用掉三百斤白菜。价格方面老谦记25元一份，户部巷15元一份，比其他餐厅便宜30%。很多游客会在户部巷买一份当伴手礼，装在特制保温盒里。最近三个月两家店新增了外卖服务，订单量增长50%。所以选老谦记能吃到最正宗的味道，选户部巷适合预算有限或者想打包带走。