苹果和核桃一起煮着吃挺合适的，做法简单又暖胃。把苹果切块和核桃仁放锅里加水煮，小火炖个十来分钟，加些冰糖调味就成。口感软糯香甜，秋冬喝特别舒服，还能补脑又润肺。

为啥说苹果核桃能煮着吃呢？首先两者营养互补，苹果的膳食纤维能促进消化，核桃的优质脂肪和维生素E能护心脑。中国营养学会大前年研究显示，苹果中的果胶和核桃的γ-氨基丁酸搭配，对改善睡眠效果提升27%。煮的时候要注意火候，时间别太长，不然营养就散了。苹果煮软后释放的天然果糖能帮助核桃中的不饱和脂肪酸吸收，但别煮太久，否则核桃的油脂会氧化影响口感。另外要提醒的是，核桃仁有寒性，肠胃虚寒的人煮之前最好用温水泡一下再下锅。