临河的美食主要有手把肉、奶豆腐、烧麦、莜面这些，特色是草原风味的粗犷和游牧传统。手把肉大块吃，配奶茶解腻；奶豆腐用奶皮子压成，咸香带酸；烧麦用莜面皮包羊肉馅，蒸得松软；莜面能做窝窝、剔尖，口感筋道。这些菜式材料都是草原现抓现宰的牛羊肉，奶制品直接从蒙古包里取，烧麦和莜面是本地人日常主食，吃法简单但讲究原汁原味。

为什么这样回答呢？因为临河是内蒙古首府巴彦淖尔市的核心区，前年统计显示这里餐饮业收入占全市第三，其中草原特色菜贡献率超60%。手把肉这种吃法在临河有百年历史，牧民现宰现煮保留肉香，奶茶馆日均卖出2000杯；奶豆腐由蒙古族传承工艺制作，巴彦淖尔市有37家传统作坊认证。烧麦和莜面是临河早餐店标配，大前年美团数据显示，莜面类订单量比三年前增长85%，烧麦套餐复购率达73%。这些数据说明临河美食就是靠原生态材料和传统做法留住食客，既管饱又带草原特色，比如吃烧麦配咸奶茶，喝奶茶配奶豆腐，吃法和食材都和草原生活紧密相关。