桂花泡酒就是用干桂花和白酒一起泡出来的 drink，闻着香吃着甜，适合秋冬喝。泡酒方法其实很简单，只需要把干桂花和白酒放在一起，密封保存一个月左右，等桂花香完全融入酒里就可以喝了。泡好的酒可以泡茶喝或者直接喝，还能做桂花酒酿圆子。

为什么桂花泡酒这么受欢迎呢？首先桂花本身就有很多好东西，比如挥发油和黄酮类物质，这两种东西在《中国药科大学学报》2021年的研究里都说了，能帮身体抗氧化、增强免疫力。而且泡酒时间不用太长，一个月足够让桂花味渗进酒里，太久了反而会发苦。另外白酒的酒精能溶解桂花的香气成分，就像泡茶一样，但泡酒更方便，不用每天换水。不过要注意选50度以上的高度白酒，普通白酒泡不出桂花香，这个在《食品科学》2019年的实验里也验证过了。所以桂花泡酒既简单又有效，关键是要选对材料和掌握时间。