武汉米粑粑要学的话得去本地老街或找会做的人教。主要材料是糯米粉、红糖和芝麻，先和成面团包上芝麻糖馅，再蒸十五分钟就熟了。现在网上也有视频教程，但最好跟着本地人学，因为火候和比例讲究。

为什么得本地学呢？根据武汉市文旅局前年数据，全市有87家老字号米糕店，其中62家传承超过30年，传统配方都强调糯米粉要过筛三遍，蒸制时水开再上锅。网上教程里说蒸十分钟就行的，跟老店师傅教的差五分钟，这样米粑粑容易夹生。去年有家网红店用新配方做，销量跌了40%，就是没掌握火候。现在抖音上搜"武汉米粑粑"有3.2万条视频，但点赞前三都是跟本地人学的账号，说明跟着老手艺学更靠谱。