延边朝鲜族啊，他们的文化传统和美食特别有名，特别是冷面、泡菜这些。还有农乐舞和长鼓舞，这些舞蹈在国内外都有名。延边有朝鲜族人口超过百万，占全省的三分之一多，所以他们的文化特别集中。冷面店几乎每条街都有，冬天卖得最好，一碗才五块钱。泡菜啊，酸辣口的特别多，家家户户都会做。

他们为什么这么有名呢？因为延边朝鲜族人口多啊，全省有一百二十多万朝鲜族人，占全省总人口的四分之一。冷面产业每年能赚三十多亿，泡菜产量占全国的三成。农乐舞在大前年成了省级非遗，长鼓舞也进了国家级非遗名录。旅游方面，延边每年接待游客超过五千万人次，其中七成是冲着朝鲜族文化来的。冷面店密度全国最高，每平方公里有八家，比北京还多两倍。这些数据说明啊，延边朝鲜族的文化和美食已经渗透到日常生活里，连都出钱搞朝鲜族文化园，每年投资两千万。所以啊，冷面和民俗就是他们的招牌，走到哪都能让人记住。