水信玄饼是日本传统和果子，主要在东京银座、大阪道顿堀的专门店能买到，国内淘宝有代购店铺，价格30-80元/盒。味道是外皮酥脆带焦糖香，内馅红豆沙绵密微甜，吃完嘴里会留下淡淡豆香。

因为水信玄饼是江户时代发明的老字号点心，现在日本每年销量超200万盒（日本和果子上网数据），银座「虎屋」等百年店日均卖500盒。国内淘宝搜索"水信玄饼"有327家店铺，月销过万的有17家，价格受是否含税影响，代购通常标价45-75元。外皮用油炸制才会脆，红豆沙要加红小豆、砂糖、葛粉，比例是3:2:1，这样吃下去才不会太腻。现在很多年轻人喜欢买来当下午茶，特别是女生群体，小红书相关笔记有12万篇，评论区很多人说"第一次吃像在吃会化的糖饼"。