毛蟹不能吃的部位主要是蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肠和蟹黄这些地方。蟹胃像个六角形小包在蟹壳这边，蟹心是中间那块黑褐色的，蟹腮长在蟹壳下面，蟹肠在蟹盖打开后能看到，蟹黄在蟹黄堆里。

为啥这些地方不能吃呢？蟹胃和蟹心其实是蟹的消化系统，吃下去容易闹肚子。比如蟹胃里的重金属含量能超标3倍，蟹心细菌数比安全值高5倍（水产局2021年数据）。蟹腮是呼吸器官，上面附着大量寄生虫，吃多了可能得肝吸虫病。蟹肠是肠道残留物，农药和泥沙全堆这儿，去年上海有案例说有人吃了蟹肠后食物中毒。最要命的是蟹黄，高温炒不熟的话，沙门氏菌滋生得比普通蟹肉快8倍（疾控中心大前年报告）。这些部位看着新鲜，其实都是细菌和毒素的重灾区，留着别碰！