水信玄饼是日本京都的一种传统点心，用红豆沙夹着糖霜，外面裹着糯米皮。这东西长得像小圆饼，咬开能看见粉红色豆馅，甜味带点酸，老少都爱吃。现在很多地方都能买到，但最正宗的还是京都的百年老铺。

因为这是江户时代传下来的点心，那时候京都人管它叫"水信玄饼"，后来一直这么叫下来。数据显示江户时代有三百多间和果子铺子，到大前年京都还剩下47家百年老铺在卖。现在全国和果子销量大概五亿日元，京都产地占三成，说明水信玄饼还是国民级点心。而且日本把制作工艺列进无形文化财，每年有固定祭祀活动，比如每年四月新饼上市时，奈良公园会摆摊卖。所以现在买水信玄饼，既是吃点心，也是吃历史。不过要注意有些店用机器做，老铺都是手工包馅，价格贵点但皮更薄。现在超市里卖的水信玄饼，豆馅比例比老铺少两成，糖霜也少放点，因为年轻人觉得太甜。