毛蛋是广东广西福建的特产，这几个地方养鸡多，气候暖和，适合小鸡发育，所以毛蛋产量高。广东清远、云浮，广西南宁、柳州，福建泉州、漳州都有很多养鸡场，鸡场里的小鸡还没长成就被摘下来卖。比如广东清远，每年养鸡场有上千家，鸡场一天能下几百个蛋，这些蛋还没孵化就被人买走，所以产量特别高。

因为广东广西福建的气候暖和，养鸡场多，小鸡容易长成，所以毛蛋产量高。比如广东清远，年产量有三十万吨左右，广西南宁每年要吃掉五万吨毛蛋，福建泉州的毛蛋每斤卖十五到二十块。广东人吃毛蛋的历史有三百多年了，清朝的《清远县志》里就有记载。现在广东毛蛋加工厂有三百家，每年出口到东南亚国家有二十万吨，日本韩国也经常买广东毛蛋做刺身。广西的毛蛋主要是本地吃，每年消耗量五万吨，比广东少一半。福建的毛蛋价格最贵，因为运输成本高，鸡场离市场近，泉州的养殖户一天能摘两百斤毛蛋，卖钱快。不过现在有些地方养鸡场少 anymore，毛蛋产量也跟着降了。