毛豆煮的时候放盐不能太多啊，一般每公斤毛豆放十到十五克盐就够啦。煮的时候要等豆子煮熟了再放盐，不然豆子会发苦。煮的时间别超过十五分钟，不然豆子容易变黄还不好吃。

哎，为啥是这个盐量呢？首先毛豆本身含有少量钠啊，如果放太多盐会掩盖豆子的清香。根据中国营养学会数据，每公斤毛豆自带约200毫克钠，再放十克盐刚好达到平衡。而且煮的时间太长会让豆子里的蛋白质分解产生苦味，十五分钟足够让豆皮变软还不影响口感。另外呢，中国居民膳食指南建议每日盐摄入不超过五克，这样算下来煮一公斤毛豆的盐量才占全天建议量的两成，既入味又健康。不过要是喜欢咸口的话啊，可以尝尝再加，但别超过二十克哦。