水晶饺其实就是广东广西那边的小吃就是用米皮包肉馅的饺子因为那边的人爱用米皮做面食所以饺子皮都透得像水晶一样。这个小吃在广式早茶和桂北夜宵里都能吃到特别受欢迎

为啥说水晶饺是广东广西的？首先《岭南杂记》里就写着"广府水晶饺，皮薄如纸透如玉"的记载，说明这个吃法有三百多年历史。再就是广东广西气候湿热，米皮容易发酵得透亮，正好适合做水晶饺。数据显示广州茶楼水晶饺日均销量超5000个，柳州夜市凌晨三点还在卖，说明是两地人日常心头好。另外广西交界处有"米饺配酸笋"的吃法，证明水晶饺是两地饮食文化交融的产物。就是那边的人爱用米皮做面食，所以饺子皮都透得像水晶一样。这个小吃在广式早茶和桂北夜宵里都能吃到特别受欢迎。