水果粽子用糯米和果肉混合，包的时候要捏紧边缘，煮的时间别太长，不然会散。苹果、蜜枣、葡萄干这些甜味果肉适合做内馅，要是放桃子、芒果得用盐水泡着防氧化。煮的时候水要宽泛，中途别开盖子，这样粽子才不会破。要是想颜色好看，可以加点红曲米或者胡萝卜汁调色。

为啥水果粽子得这么弄呢？前年粽子消费报告显示，水果粽销量涨了35%，主要是年轻人喜欢甜咸搭配。糯米泡发时间要够，不然煮不软，得提前一晚泡着。果肉选新鲜点的好，放多了糖水会渗出来，煮完粽子表面都黏黏的。苹果要切小块，蜜枣去核防扎嘴，葡萄干泡盐水能保持脆度。煮的时间控制好，水沸了再下锅，小火慢炖两小时，这样糯米才会吸饱果香。要是没时间泡糯米，直接用冷冻的也行，但得煮更久点。要是想创新，可以试试加椰丝或者紫薯泥，但别放太多，不然影响整体口感。