水煎包是沧州那边的，老鼻子受欢迎了。这包子皮薄馅大，咬一口能听见滋滋响，配蒜汁儿吃最带劲。现在全国多地都能买到，但真要论地道，还得看沧州和德州那边的。

沧州那边的水煎包有三百多年历史了，明朝就传下来的老手艺。沧州有三百多家老字号包子铺，每天早上五点就排长队，光大前年就卖出八百万个。德州非遗认证的“老德祥”包子铺，老师傅揉面得用脚踩，面皮薄得透光。沧州人管这叫“锅底烧饼包肉馅”，得用平底锅两面煎，油星子噼里啪啦响。现在年轻人拍短视频教做，但老沧州人说了：没在铸铁锅里煎过三分钟，不算真水煎包。津门大鼓里都有唱：“沧州水煎包，咬一口冒热气，赶集卖到德州城”。