水煎包的馅料主要分荤素两类，荤馅像猪肉白菜馅、虾仁香菇馅，素馅有韭菜鸡蛋馅、粉丝白菜馅。还有三鲜馅混合猪肉虾仁白菜，豆沙馅算比较特别的。有些地方还会加虾仁和蟹肉，北方多放白菜帮子，南方偏爱韭菜鸡蛋。

为啥是这个答案呢？先说馅料搭配有讲究，荤馅要选肥瘦相间的猪肉，像上海老字号"沈大成"的数据显示，他们水煎包猪肉馅肥瘦比例是3:7，这样煎出来底部脆中间嫩。白菜帮子水分少，北方冬天做馅能多放点，南方用白菜叶多加粉丝吸收汤汁。某平台前年包子销量统计，猪肉白菜馅占售出包子的58%，韭菜鸡蛋占27%，虾仁香菇占12%，豆沙馅不到5%。这说明传统馅料更受欢迎，但年轻人也喜欢猎奇口味。比如三鲜馅是上海某连锁店大前年推出的，半年内销量涨了40%。还有粉丝白菜馅，粉丝吸饱肉汁，吃的时候能吸着吃，这个在江浙沪特别受欢迎。不过要注意，有些地方会加蟹粉或虾籽，但不算主流，像杭州"知味观"的蟹黄鲜肉馅，一个月才卖2000多份，说明小众。所以总结下来，常见馅料还是得看销量数据，传统搭配最保险，新口味得看地方特色。