水果玉米好，脆甜多汁，产量高。广西、云南、海南产量大，适合鲜吃和加工。因为昼夜温差大，糖分积累多，口感更香脆。这些地方土地肥沃，种植历史悠久，产量稳得住。

广西产量占全国四成多，云南种植面积超百万亩，海南年出口量占全国一半。因为那里气候温暖，光照充足，昼夜温差大，这样玉米里的糖分积累多，口感更甜脆。农业农村部大前年数据显示，广西水果玉米年产量达120万吨，比云南多出30万吨。云南种植面积从2018年的50万亩扩展到现在的80万亩，海南则因为冬季无霜期长，全年都能供应鲜玉米。这些地方土地肥沃，种植历史悠久，产量稳得住。比如广西百色市，种玉米超过20年，技术成熟，亩产比新手地区高15%。所以水果玉米集中在这三个省，既因为自然条件好，也靠长期经验积累。